La focaccia è un tipico pane italiano che viene preparato in varie regioni, ognuna con le sue varianti. La sua base è costituita da farina, lievito, acqua, sale e olio d’oliva. Questi ingredienti possono essere arricchiti con altri ingredienti come patate, olive, pomodori e rosmarino.
Preparazione
- Questa ricetta prevede l’utilizzo di una miscela di farina 00 e farina manitoba, che conferisce al pane una consistenza morbida e soffice. Inoltre, le patate lesse aggiunte all’impasto conferiscono alla focaccia un sapore unico e un’ottima consistenza.
- Per realizzare la focaccia, è necessario iniziare con la miscelazione delle farine, seguita dall’aggiunta delle patate lesse e dell’acqua mescolata al lievito di birra. L’olio d’oliva e il sale vengono infine aggiunti per creare un impasto omogeneo.
- Una volta ottenuto l’impasto, esso va lasciato lievitare fino a quando non raddoppia di volume. A questo punto, l’impasto va steso con le mani sulla teglia e condito a piacimento con olive, pomodori, rosmarino o altri ingredienti a scelta.
- La focaccia va cotta in forno preriscaldato a 185° misto vapore o a 200° con l’aggiunta di una bacinella di acciaio con all’interno dell’acqua, per circa 45 minuti. Una volta cotta e ben dorata, la focaccia può essere spennellata con olio d’oliva e acqua condita con sale e rametti di rosmarino.
Conclusione
La focaccia è un pane versatile e facile da preparare, che si presta a numerose varianti a seconda dei gusti e delle preferenze personali. Può essere gustata come antipasto, come contorno o come snack a qualsiasi ora del giorno. Inoltre, la focaccia si presta molto bene anche come base per la preparazione di gustose focaccine farcite.
