Il filetto di pesce bandiera in crosta di finocchi è un piatto semplice ma gustoso che valorizza un pesce poco utilizzato in cucina. Questo piatto prevede una crosta croccante di pane raffermo e finocchi, che dona al pesce una consistenza inedita e un sapore delicato ma deciso. Prepararlo è facile e veloce, e il risultato finale è garantito.
Preparazione
- Iniziamo con il preparare i finocchi. Puliamo il finocchio, tagliamo la parte bianca e la parte verde molto sottile e mettiamole in una padella con un filo d’olio e aglio tritato. Saltiamo a fuoco medio per 5-6 minuti, fino a che i finocchi diventano morbidi ma non bruciacchiati.
- Tagliamo il pane raffermo a cubetti e lo aggiungiamo nella stessa padella dei finocchi, condendo con sale e pepe. Continuiamo a saltare il pane finché diventa croccante, evitando di farlo bruciare estraendo l’aglio dalla padella.
- Una volta pronti, uniamo finocchi e pane raffermo e frulliamo il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Adesso saliamo e pepiamo i filetti di pesce bandiera e li mettiamo su una teglia da forno. Copriamo ogni filetto con un cucchiaio abbondante del composto di finocchi e pane raffermo.
- Inforniamo a 190° per circa 7 minuti, o fino a che la crosta diventa dorata e croccante e il pesce risulta cotto ma non secco.
Conclusione
Il filetto di pesce bandiera in crosta di finocchi è un piatto originale e gustoso, perfetto per chi cerca una ricetta diversa dal solito. La crosta di finocchi e pane raffermo dà al pesce un sapore delicato ma deciso, che si sposa perfettamente con la freschezza del pesce bandiera. Si può accompagnare con una semplice insalata di pomodorini o un contorno di verdure a piacere, creando un piatto completo e nutriente. Provate questa ricetta e lasciatevi sorprendere dal sapore unico del pesce bandiera!
